Der er ikke brød og smør med til buffeterne, men kan tilkøbes for 20 kr. pr. kuvert.
Sommerbuffet 1
Min. 10 kuverter
- Grillet laks med krydderurter på salatbund serveret med asparges og hytteostcreme
- Pandekageroulade med hvid fiskemousse og porrecreme på sprød salat, serveret med crudite af sprøde urter og sauce verte
- Parmaskinke på pluksalat serveret med melonsalat, ovnbagte tomater, syltede rødløg og pestocreme
- Helstegt kalveculotte serveret med stegte rosmarinkartofler
- Urtefarseret kyllingebryst med bacon serveret med svampetærte
- Blandet sommersalat med bær og dressing
- Kernesalat med grillet spidskål og aubergine
- Sommertrifli med rommarineret makroner og vaniljecreme
Pris pr. kuvert 285 kr.
Sommerbuffet 2
Min. 10 kuverter
- Varmrøget peberlaks på bund af pluksalat med soltørrede tomat serveret med fennikel, asparges og peberrodscreme
- Marineret tigerrejer med grillet spidskål, ærter, radiser og friske krydderurter serveret med sauce lime
- Bresaola af lufttørret okseinderlår serveret med syltede bøgehatte og rødvinssirup
- Helstegt kalvefilet serveret med smørstegte kartofler med krydderurter
- Braiseret nakkesteg i æblecider og honning
- Grillet aspargessalat med julesalat, hindbær og parmesanost
- Sprød sommersalat med jordbær, mozzarella og dressing
- Hjemmelavet sommertærte med friske bær og vaniljecreme
Pris pr. kuvert 298 kr.
Sommertapas
Min. 10 kuverter (alle anretninger er kolde. Brød og smør kan tilkøbes for 20 kr. pr. kuvert)
- Rimmet laks med dildfrø på bund af ærteskud serveret med grillet asparges og peberrodsmayo
- Limemarineret tigerrejer serveret med sprød sommerkål, radiser og syrlig limecreme
- Røget svinemørbrad serveret med portvins marineret bøgehatte og parmesanost
- Rosastegt kalv på urtebund serveret med kold Choronsauce og skovsyre
- Sliders miniburger med pulled pork, spidskålssalat, marineret rødløg og BBQ creme
- Kyllingeroulade med savojkål og spinat serveret med safransyltede fennikel, citroncreme og bagte citroner
- To slags ost med hybenkompot
- Små sommertærter med friske bær og vaniljecreme
Pris pr. kuvert 280 kr.