Sommerbuffet- og tapas

Der er ikke brød og smør med til buffeterne, men kan tilkøbes for 15 kr. pr. kuvert.

Sommerbuffet 1

Min. 10 kuverter

  • Varmrøget peberlaks på salatbund serveret med limemarineret rejer, asparges og sauce lime
  • Pandekageroulade med hvid fiskemousse og porrecreme på sprød salat. Hertil crudite af sprøde urter og sauce verte
  • Parmaskinke på pluksalat serveret med melonsalat, ovnbagte tomater, syltede rødløg og pestocreme
  • Helstegt kalveculotte serveret med stegte kartofler med rosmarin
  • Urtefarseret kyllingebryst med bacon serveret med svampetærte
  • Blandet sommersalat med bær og mormordressing
  • Kernesalat med grillet spidskål og aubergine
  • Sommertrifli med rommarineret makroner og vaniljecreme

Pris pr. kuvert 275 kr.

Sommerbuffet 2

Min. 10 kuverter

  • Varmrøget laks på bund af pluksalat med soltørrede tomat serveret med fennikel, nye kartofler, asparges, rejer og peberrodscreme
  • Marineret tigerrejer med grillet spidskål, ærter, radiser og friske krydderurter serveret i små glas med sauce lime
  • Bresaola af lufttørret okseinderlår serveret med syltede bøgehatte og rødvinssirup
  • Helstegt kalvefilet serveret med smørstegte kartofler med krydderurter
  • Braiseret nakkekam i æblecider og honning
  • Grillet aspargessalat med julesalat og parmesanost
  • Sprød sommersalat med jordbær, mozzarella og mormordressing
  • Hjemmelavet sommertærte med friske bær og vaniljecreme

Pris pr. kuvert 285 kr.

Sommer tapas buffet

Min. 10 kuverter (alle anretninger er kolde)

  • Rimmet laks med dildfrø på bund af ærteskud serverte med syltede beder og peberrodsmayo
  • Grillede tigerrejer serveret med sprød sommerkål, radiser og syrlig limecreme
  • Cecina de Leon røget oksekød serveret med røget bøgehatte og portvinssirup
  • Rosastegt kalv på urtebund serveret med kold Choronsauce og skovsyre
  • Sliders miniburger med pulled pork, spidskålssalat, marineret rødløg og BBQ creme
  • Kyllingeroulade med savojkål og spinat serveret med safransyltede fennikel, citroncreme og bagte citroner
  • Grillet aspargessalat med stegt chorizo, ærter, parmesan og pesto
  • To slags ost med hybenkompot og afskårne frugter
  • Små sommertærter med friske bær og vaniljecreme

Pris pr. kuvert 280 kr.